Vater & Sohn

Der Vater & Sohn ist unsere Weißwein-Cuée. Der Müller-Thurgau – eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale – ist hier der Hauptakteur. Die Trauben werden alle gestampft und kurz darauf gepresst. Das Gleiche gilt für die Trauben eines Silvaner-Weinbergs. Die Gärung und Reife erfolgt teils in großen Eichenfässern, teils in Edelstahl. Der Wein verbleibt bis zum nächsten Sommer auf der Vollhefe, um schließlich mit einem Schuss Riesling verschnitten und nach der Ernte in Flaschen abgefüllt zu werden.

Der Name ist eine Erinnerung, eine Hommage an die Zeit, als Michael und sein Vater noch gemeinsam an Cuvées arbeiteten.

Tech sheet Vater & Sohn #4 (L-16-10-2023)