Kleine Heimat

Die Kleine Heimat ist ein Einzellagen-Silvaner aus einem unserer Satelliten-Weinberge in der Nähe des Dorfes Rödelsee. Im Gegensatz zum Rest unserer Weinberge wachsen die Reben nicht auf Muschelkalk sondern auf Keuper. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, bevor sie mazerieren und langsam zu gären beginnen. Gepresst nach einer guten Woche gärt der Saft in einem großen Eichenfass weiter. Dort reift der Wein auch, bis er vor der nächsten Ernte in einen Tank umgefüllt, und etwa 18 Monate nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wird.

Spürbare, aber weiche Tannine, eine saftige Säure, Birnen und Kräuter – ein komplexer, aber leicht zugänglicher Orangenwein, der lange lagern kann und von Eric Asimov bis Kourtney Kardashian wohlwollend wahrgenommen wurde.

⤓ Tech sheet 2021 Kleine Heimat