Zweite Heimat

Zweite Heimat ist ein lagenreiner Silvaner von einem unserer Außenposten nahe des Dorfes Rödelsee.
Anders als bei den meisten unserer Weinberge ist das anstehende Gestein hier nicht Muschelkalk, sondern Keuper.

Die Trauben werden entrappt und gemahlen, anschließend zur Maische vergoren, während die Gärung langsam einsetzt. Nach etwa einer Woche wird der Wein gepresst, und die Gärung setzt sich in einem großen Holzfass fort, in dem der Wein auch reift. Vor der nächsten Lese wird der Wein in einen Tank umgezogen, wo er bis zur Abfüllung ruht – mindestens achtzehn Monate nach der Lese.

Mit wahrnehmbaren, dabei aber feinen Tanninen, lebendiger Säure sowie Aromen von Birne und Kräutern ist Zweite Heimat ein komplexer, aber zugänglicher Orangewein mit dem Potenzial, über viele Jahre zu reifen.

⤓ Technisches Datenblatt 2022 Zweite Heimat