Zweite Heimat

Der Zweite Heimat ist ein Einzellagen-Silvaner aus einem unserer Satelliten-Weinberge in der Nähe des Dorfes Rödelsee. Im Gegensatz zu unseren anderen Weinbergen ist der Boden hier aus einem jünmgeren Zeitalter: Keuper. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, bevor sie gemächlich zu gären beginnen. Nach zehn Tagen wird der Wein gepresst und die Gärung in einem großen Eichenfass fortgesetzt. Der Wein reift dann im Fass, bis er vor der nächsten Ernte in einen Tank abgestochen wird, wo er bis zur Abfüllung bleibt.

⤓ Technisches Datenblatt 2022 Zweite Heimat