Kleine Heimat

Kleine Heimat ist ein reinsortiger Silvaner aus einer unserer Satellitenlagen in der Nähe des Dorfes Rödelsee. Anders als bei den meisten unserer Weinberge ist das anstehende Gestein hier nicht Muschelkalk, sondern Keuper.

Die Trauben werden entrappt und gemahlen, anschließend zur Maische vergoren, während die Gärung langsam einsetzt. Nach etwa einer Woche wird der Wein gepresst und die Gärung wird in einem großen Eichenfass fortgesetzt, in dem der Wein auch reift.
Vor der nächsten Weinlese wird der Wein in Tanks umgefüllt, in denen er bis zur Abfüllung ruht, etwa achtzehn Monate nach der Ernte der Trauben.

Mit spürbaren, aber sanften Tanninen, saftiger Säure und Noten von Birne und Kräutern ist Kleine Heimat ein komplexer, aber zugänglicher Orangenwein mit der Fähigkeit, über viele Jahre zu reifen.

⤓ Tech sheet 2021 Kleine Heimat