Weinschwärmer

Weinschwärmer, benannt nach dem kleinen Elefantenschwärmer, ist eine Cuvée aus Grauburgunder und Riesling. Beide Rebsorten wachsen direkt nebeneinander auf einem freistehenden Muschelkalkhügel in unmittelbarer Nähe des Weinguts. Umgeben von Busch- und Brachflächen teilen die Parzellen denselben Weinbergsbiom.
Der Grauburgunder mit seinen natürlich blau-rosafarbenen Beerenhäuten wird entrappt und rund zehn Tage auf der Maische vergoren. So entstehen Farbe, Textur und reife Frucht. Der Riesling, bei uns stets die zuletzt gelesene Sorte, wird direkt gepresst, um Spannung, Präzision und Säureklarheit zu bewahren.
Beide Weine reifen zunächst getrennt in einem großen, alten Holzfass. Im folgenden Sommer werden sie abgezogen und cuvetiert, anschließend ruht die fertige Cuvée für weitere Monate im Tank, bevor sie abgefüllt wird.

Die Idee hinter Weinschwärmer ist Balance durch Kontrast: ein reifer, säurearmer Grauburgunder, der Tiefe, Farbe und je nach Jahrgang auch rotfruchtige Noten einbringt, getragen und belebt von 20–30 % Riesling mit klarer, spannungsreicher Säure.

⤓ Tech sheet 2021 Weinschwärmer
⤓ Tech sheet 2022 Weinschwärmer
⤓ Tech sheet 2023 Weinschwärmer