Heimat

Heimat ist der Silvaner, mit dem alles begann. Vierzig Jahre alte Reben wachsen auf einem Muschelkalkhügel nahe des Weinguts – ein Weinberg, der seit den 1990er Jahren ökologisch bewirtschaftet wird. Im Laufe der Zeit haben wir gleich alte Silvanerparzellen direkt angrenzend dazugepachtet, sie separat vinifiziert und die überzeugendsten Fässer für die finale Cuvée ausgewählt.

Maischekontakt ist seit 2013 das prägende Element der Heimat. Der Wein wird aus zahlreichen kleinen Partien aufgebaut, die auf der Maische vergoren und getrennt voneinander in alten Barriquefässern gereift sind. Dieser Ansatz erlaubt es uns, die fertigen Heimat als präzise Cuvée aus vielen nuancierten Ausdrücken zu komponieren, anstatt einem festen Rezept zu folgen. Im darauffolgenden Sommer werden alle Fässer abgezogen, und die finale Cuvée ruht noch weitere sechs Monate im Tank, bevor sie abgefüllt wird.

Silvaner ist die empfänglichste Sorte in unserer Region, wenn es darum geht, sowohl den Charakter eines Jahrgangs als auch den Zustand des Bodens zu spiegeln. Unter all unseren Silvanern erzählt Heimat die Geschichte eines Jahres am deutlichsten.

Stets kräuterbetont, mit Noten von Holunder, getrockneter Aprikose und Orangenschale, verändert er sich von Jahrgang zu Jahrgang leicht und bleibt dabei unverwechselbar er selbst. Ein Wein, der Sauerstoff willkommen heißt und das Potential hat, lange zu reifen.

⤓ Tech sheet 2018 Heimat
⤓ Tech sheet 2022 Heimat