Fledermaus Weiss

Nach dem Frostjahrgang 2020 war 2021 ein weiteres schwieriges Jahr mit viel Regen und Mehltau als ständige Bedrohung, der überall schwere Schäden verursachte. Dennoch konnten wir genügend Trauben ernten, um diesen Verschnitt so fortzuführen, wie wir ihn uns vorgestellt hatten: eine große Partie Müller-Thurgau für die Frucht, eine etwas kleinere Partie Silvaner für mehr Struktur und Säure und schließlich einen Schuss Riesling für eine zusätzliche aromatische Note. Alle Partien wurden sofort gepresst und in großen, alten Fässern gelagert, bevor sie abgefüllt und verschnitten wurden.

⤓ Tech sheet 2021 Fledermaus Weiss