Black Betty
Black Betty ist unser heller Rotwein. Benannt nach dem ersten Schaf, das in unseren Weinbergen geboren wurde, veränderte sich die Cuvée im Laufe der Zeit, wie auch die gute Betty heranwuchs und älter wurde. Domina – eine Kreuzung aus Blauer Portugieser und Spätburgunder – und Regent – eine Piwi-Kreuzung aus Diana (Müller-Thurgau x Silvaner) und Chambourcin – definieren diese Cuvée. Wir keltern die Regent-Trauben direkt und gießen sie über den Sat der Domina-Trauben, die kurz danach geerntet werden, um einen Hauch von Farbe und Tannin zu extrahieren, bevor wir sie ein paar Tage später pressen. Die Weine reifen in großen, alten Eichenholzfässern, bevor sie im darauffolgenden Sommer abgefüllt und mit einer kleinen, aber merkbaren Charge interzellulär vergorenem Spätburgunder zu einem unglaublich saftigen Wein im Glou-Glou-Stil verschnitten werden.
Hier eine Rezension des Jahrgangs 2019 in der New York Times