2025 Wiesenhummel

Die Wiesenhummel geht dahin, wo die Blumen sind. Bacchus – aromatisch, blumig, unverschämt duftig – war die naheliegende Wahl. Mit dem Jahrgang 2025 hat unser Bacchus Pétillant Naturel einen Namen und ein neues Etikett bekommen.

Bacchus ist eine wunderschöne, leicht aromatische Sorte, aber auch eine schwierige: anfällig für Sonnenbrand, Frost und Krankheiten, die Erträge schwanken von Jahr zu Jahr erheblich. Wenn es klappt, ist es eine Freude, mit ihr zu arbeiten.

Etwa ein Drittel der Trauben vergärt für rund eine Woche auf der Maische; der Rest wird direkt gepresst. Wir assemblieren beide Anteile und füllen mit 9 g/l verbleibendem Restzucker im Most ab – genug, um die Gärung in der Flasche zu beenden.

⤓ Tech sheet 2022 Bacchus Pet-Nat
⤓ Tech sheet 2025 Wiesenhummel