Black Betty
Black Betty ist unser leichter Rotwein. Der Name geht auf das erste Schaf zurück, das in unseren Weinbergen geboren wurde. Wie sich dieses im Laufe der Zeit verändert hat, hat sich auch die Cuvée weiterentwickelt.
Geprägt wird der Wein von Domina, einer Kreuzung aus Blauer Portugieser und Spätburgunder, sowie Regent, einer PIWI-Sorte aus Diana (Müller-Thurgau × Silvaner) und Chambourcin. Die Regent-Trauben werden direkt gepresst und über die kurz darauf gelesenen Domina-Trauben gegeben. So entsteht für wenige Tage eine sehr sanfte Farb- und Gerbstoffextraktion, bevor abgepresst wird.
Die Reifung findet in großen, alten Eichenfässern statt. Im darauffolgenden Sommer werden die Weine abgefüllt und mit einem kleinen, aber deutlich wahrnehmbaren Anteil Spätburgunder verschnitten. Das Ergebnis ist ein äußerst saftiger, leichter Rotwein im Glühweinstil, der sich durch Frische, Leichtigkeit und Trinkbarkeit auszeichnet.
Hier eine Rezension des Jahrgangs 2019 in der New York Times